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龙井茶简介 [复制链接]

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龙井茶,是中国传统名茶,著名绿茶之一,原产于浙江杭州西湖龙井村一带,至今已有一千二百余年历史。

龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶名闻中外,根据产地分狮、龙、云、虎,即狮峰、龙井、云栖、虎跑四地,民国后梅家坞的产量有了很大的提高。

以前人们按照五个产地的不同品质划分龙井茶的质量排名,分别是狮、龙、云、虎、梅。解放后,龙井茶在浙江省内得到了广泛的种植,品质参差不齐,当前统一分为西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井和越州龙井,以西湖龙井品质最佳。

特级龙井茶需要在铁锅里用手翻炒,一次只能炒克茶青,需耗时30分钟。茶锅用电器加热一般保持在氏度左右。千年来西湖龙井被世界追捧,市价居高不下,少留于市面。

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