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不是所有的龙井茶,都能成为茶圣居明前龙井 [复制链接]

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干枯了一冬的喉,想了一年的心尖,

采摘于“明前”,饮于“明后”,为的就是那口鲜爽甜。绿茶越早越贵,已成市场规律。

尽管早早的预定,

也只能静候佳音。

茶圣居西湖龙井系列已陆续上市

距离活动结束仅剩最后3天

邀您一起品鉴选购

为何?

按传统千年龙井工艺,成品的龙井,仍然要先归堆纸包后,放置到石灰缸中封存7-15天(收灰)。为退火、收干、提香、保鲜。

1退火

刚炒好的龙井,火气需要时间慢慢退去。才出锅一两天的龙井“年轻气盛”,喝起来上火,是不建议喝的,实在嘴馋,也可浅尝一二,过瘾就罢了。

要将火气退尽,

需要放置在阴凉处一周以上。

2收干

刚出锅的龙井,表面看似很干燥了,其实茶叶内部的水份含量还是较大的,水份会随着时间慢慢淅出,叫做走水,这也是个漫长的过程。

一份优质的龙井干茶,落到盘里要“当当”作响的。干度高的龙井,内含物质淅出多,冲泡次数也会增加。所以,等待灰缸收干7-15天,也是值得的。

3提香

最好的龙井散发着兰香。当然要出兰香,和土壤、品种、炒制手法等等都有关系。但是作为传统龙井最后一道工序的收灰,也是有助于兰香出现的。

并且经过灰缸提香的龙井,兰香持续的时间会延长,香气会增加。如果干茶含水量较高,茶中的香气是含在茶叶水份中的,在冲泡时不易挥发。另外,用近度沸水冲泡龙井,也是为逼出那一缕兰香。

4保鲜

经7-15天收灰处理后的西湖龙井,有利于存放保鲜,在室温干燥环境中保存一年仍能保持“色翠、香郁、味甘、形美”的品质。

Tips:茶友存放龙井时,最好用纸包成小包,放石灰缸储存。因为真空、充氮、放冰箱等保存方法,只能保持龙井的色泽,不能保留龙井的香气。

水汲龙脑液,茶烹雀舌春

茶圣居西湖龙井茶

工艺更地道传统炒制技艺

滋味更经典浓醇耐泡鲜美

懂西湖龙井的人更懂茶圣居

西湖龙井(特级)

西湖龙井(专供)

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