北京中科刘云涛 http://pf.39.net/bdfyy/bdflx/140525/4394487.html又到一年长假时，杭州人这个时候都“把西湖借给外地游客”，自己在干嘛呢？必须是找个相熟的好地方，“坐坐”。所谓的坐坐，其实包含了几个环节，比如聊天、吃饭、喝茶（咖啡或酒也可）、打牌，甚至发呆，一般持续时间数个小时，最自在的是从午饭开始，到晚饭后喝点小酒结束，总之不能辜负了这满城的桂花香。
今天，我把自己私藏的几个餐厅分享给大家，都在周边景区，老板都是杭州本地人，菜都是正宗杭州味。考虑到长假期间可能打车不便，会注明最近的公共交通。另外，毕竟是放假、人多，务必提前预定哦。
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樵食庭院餐厅
来杭州多半要去灵隐看看，从灵隐到天门山，周围数十里统称为天竺山。从灵隐咫尺西天照壁沿天竺溪而上，依次为下天竺、中天竺、上天竺。此三处各有一寺，乾隆将它们分别命名为法镜寺、法净寺、法喜寺，下天竺创建最早，距今已有多年，创建最晚的上天竺也有千年历史了。
附近有很多茶食、民宿，樵食庭院餐厅给我留下的最大印象是随意。有个小院子，院子旁边是一片茶园，绿得清新自在，且院门口有桂花树，这个时节院子里一“摊”，手边一杯清茶，舒服地长叹一声。
胡老板家有会做菜的传承，有家常小菜，也有原创大菜。着重推荐“臭味相投”，一般提到这个菜名，就会想起苋菜梗蒸臭豆腐，不过在樵食，老板用安徽臭鳜鱼的做法，将东海*鱼进行腌制、发酵，做成了口味独特的臭*鱼。一入口，就发现臭*鱼的鱼肉比鳜鱼更为细嫩，旁边是小炸了一下的臭豆腐，吸满了鱼汁，好想再来碗米饭咋办？
老鸭儿蒸火踵是杭州菜的经典，对我来说，蒸出来的老鸭汤原汁原味，比炖了几个钟头的老鸭汤还要鲜美。而且他们大概用的鸭子好，说说是老鸭，却是我吃过的最柔嫩的鸭肉了。
另外还要吹爆这个菜心，用的是酱油汤底，这才是我杭州人喜欢的咸鲜口。对了，院子里还有烧烤架和料理台，胡老板说了，如果来的客人想露一手厨艺，也可以随意。
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