泡一壶春茶，吃一口龙井茶糕，是享受春天的标准仪式。一味江南，一味入*。
最好的龙井在哪儿？
当然是狮、龙、虎、云、梅。
在富春江泮安顶山上，有一片龙山茶园，是公认的龙井茶产地。
龙山茶园常年云雾缭绕，深为老杭州认可。
春雨贵如油，春茶贵如金。
享受春茶，是江南人自南宋就兴起的爱好。雅集斗茶，还要配上丰富的茶点。
拿龙井来做糕，也是赶着时间的，明前的龙井鲜爽甘洌，胜在香气，雨前的龙井茶味醇厚，回味悠长。
《吴氏中馈录》里有关于茶点的记载：上白糯米和梗米二、六分…磨极细，筛过，白砂糖滚烫拌匀，上甄。
裹以龙井馅料，味道清鲜淡雅并有植物香气，如春雨过后茶山的气息，带着阳光山林下泥土的芬芳，这种灵动似在眼前却难以捕捉，只有沉浸其中才知其味。
产龙井的江南丘陵地形，采茶只能靠人工。
茶青的采摘是标准的两叶一芯，枚嫩芽只能制成一斤龙井，尤为珍稀。
三分茶青，七分炒功。炒制龙井更是技术活。炒过了茶叶就枯了，**的苦苦的。若是火候不够，茶叶又不显绿也不香。
有丰富经验的炒茶师傅，才能凭一双经验十足的肉掌，炒出*中带绿的龙井。轻轻一嗅，有板栗的清香。
炒好的龙井趁新鲜上石磨机，碾成极细的茶粉，拌入芸豆泥，便是馅料。做成的糕点茶香四溢，一口下去心旷神怡，春天就此在嘴里化开。
茶点的表皮是米糕。
米糕如何做？《吴氏中馈录》里是有记载的。
南宋以来，江南百姓生活富足。市井中茶馆林立，风行雅集斗茶。在饮茶盛行的当时，茶点也颇为丰富。
在江南水乡，米是原生的植物，也是主要的食物原料。用米来加工各种细点，是江南特有的滋味。
选新鲜大米，细磨成粉，过筛后用铜钦压紧，上屉蒸半小时，是做茶糕的特殊工艺。入口轻咬，茶香四溢，沁人心脾。越细细咀嚼，越感觉香软清甜。
青白搭配的色调，青翠淡雅又生机勃勃，富有中式雅趣，装盘、送礼都不输颜值。
人间此时，沏一壶醇香的热茶，配上精致的龙井茶糕，找个舒适的角落轻倚下来，任由思想放空，老少皆宜，不止于礼，分享幸福的味道悠然度过惬意时光，不负春光不负卿。
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