春茶还未开采，关于西湖龙井预售的信息就已经满天飞了。因为对于茶客来说，明前的西湖龙井，真的太重要，太金贵了！
西湖龙井的金贵，是真的贵！
正宗的明前西湖龙井，即使是从茶农手上拿的一手价也不会低于元/斤；假如标榜的是：明前、狮峰茶、全手工，那么这种茶哪怕外形一般，市场价也在元/斤左右；而产自狮峰山的特级西湖龙井最高卖到过2.45万元/斤。
十大名茶之首是西湖龙井！
西湖龙井上品在狮峰！
明前龙井为最佳！
可是再贵，也要品饮！生活可以奔波不息，老茶客心里却永远惦念这一杯明前西湖龙井。喝过了最鲜爽的西湖龙井，这个春天才算是过得完整。
很多人等明前西湖龙井，和小李子等奥斯卡一样……
为什么说明前西湖龙井那么贵，还有那么多人抢购？
明前西湖龙井贵是有原因的，今天就给你列几个重要原因！看完之后你就知道，这茶为什么那么”有价值“！
1、想喝正宗明前西湖龙井，时间节点很重要！
常见制作龙井茶的茶树品种一般有三种：乌牛早、龙井43、龙井群体种。
乌牛早：因主产于浙江省永嘉县乌牛镇而得名，是我国茶类中特早发芽的品种，3月上旬即可采制，且制作出的茶叶外形美观，是用于仿制西湖龙井最多的一个品种，因此在三月上旬买到的龙井茶大多为乌牛早制作的，品质较一般。
龙井43：是中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体种中选育出来的无性系品种，3月中、下旬发芽，发芽整齐、密度大，制作的龙井茶外形统一、美观，品质较高。
龙井群体种：是最早用于制作西湖龙井的当地种，数量较少，制成的龙井茶品质最好。但由于群体种变异品种较多，因此发芽不是很齐整，相对于其他的品种，发芽较晚，在3月下旬快到清明时节。
太早买的不正宗，过了清明品质又开始下降，所以说，要想喝到好茶，时间节点很重要！
2、十大名茶之首，和乾隆品茗对话！
西湖龙井是中国历史名茶，具有多年历史，在明代时即列为上品。但它的出名还要归功于乾隆皇帝“临幸”，乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井，并将狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
乾隆皇帝翻牌的好茶！
西湖龙井之所以能得到乾隆皇帝的赏识，最重要的还是因为其品质超群：外形扁平挺直、长短匀齐；色泽嫩绿或翠绿，鲜艳有光；香气清高鲜爽；滋味甘甜；冲泡于玻璃杯中，茶叶嫩匀成朵，茶汤清碧，悦目动人；是谓“色绿、香郁、味甘、形美”四绝。
3、物以稀为贵——龙井茶≠西湖龙井！
浙江省内龙井茶主产区分为：西湖产区、钱塘产区以及越州产区。只有西湖产区平方公里，出产的龙井才能叫做西湖龙井。
西湖产区中又以狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）为一级产区，其中以狮峰龙井品质最佳。
我们将西湖产区以外浙江省以内生产的龙井，称为浙江龙井；而浙江省外采用相同加工工艺，外形扁平的茶也可以冠之以龙井之名，如四川龙井、江苏龙井。因此，并非所有的龙井茶都能称为西湖龙井。
4、采摘嫩度、加工技艺讲究，成本很高！
优质的明前西湖龙井多采摘一叶为原料，3万多个芽头才能制作成一斤（g）干茶。即使是熟练的采茶工，一天也只能采摘2—3斤鲜叶。
特级西湖龙井茶几乎全是采取手工炒制，炒制手法复杂多变，大体可以分为抖、搭、拓、捺、甩、抓、推、扣、磨、压等十种手法。
采摘后的鲜叶，在八十度左右的温度下加工，要求保持茶叶的颜色、香味和美观。炒茶锅每次只能炒二两，一个熟练的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。
炒制成形后的西湖龙井，还要经过挑选，去除断、碎、茉等部分，因此，想要得到一斤好的西湖龙井茶，需要花费大量的人工成本。
你喝的龙井不一定是龙井，你喝的西湖龙井不一定是西湖龙井！
每到春季，最热闹当数龙井村、梅家坞这些核心产区。不论是尝鲜的茶人还是进货的茶商，大家都把地标作为一个重要的衡量标准，于是也催生了狸猫换太子的“假冒龙井”。
一些非核心产区甚至更远的“类龙井茶”，拿到西湖这块风水宝地，转手就是身价飞涨。还有从外地收购的茶叶原料，拿回来在锅里炒一下做下样子，再拿来卖的。
据统计，西湖龙井年产量约吨，但全国卖掉的西湖龙井至少吨。把西湖龙井和其它地方的龙井放在一起，对于不懂行的人来说真的很难分辨。
鉴别西湖龙井真假有方法！
年杭州成立了杭州市西湖龙井（茶）管理协会，并在14年的1月试行《西湖龙井茶规范包装的管理办法》，整合了西湖龙井茶标识标志。
目前，针对茶农、企业和消费者，发布会公布的西湖龙井标识标志，有四种不同的形式，如果你要买到好茶叶，仔细看一看。
茶农标：主要发给西湖区和西湖风景名胜区的茶农。加工企业收购茶叶，茶农必须向企业提供这个标志。
过渡标：由于刚试行新标，部分企业还没有申领到，印制了这批过渡标。年，贴有这个标的西湖龙井茶，也是正宗的。
西湖龙井标：买正宗西湖龙井茶，就要看有没有贴这个标。地理标志产品保护防伪标、地理标志证明商标防伪标合二为一。
管理协会证明标：今年，西湖龙井茶管理协会与8家市级以上西湖龙井茶加工企业签订了自律公约，还加贴一个管理协会证明的金色标。
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