嗨各位好！很荣幸和大家见面。不知骄阳热浪里的你胃口可好？为救君于火热之中，笔者特在此之际为您送来一份开胃菜——龙井虾仁。夏日炎炎，一杯茶香赏江南重湖叠巘清嘉，几粒虾仁忆夏日似水年华。不亦快哉？
龙井虾仁，虾仁玉白，茶叶清香，虾中有茶香，茶中有虾鲜，不似人间凡品。此菜果真自天阙而来？非也。不过，华丽的来历更是众说纷纭。
在康乾盛世，垂手而治到闲得慌的乾隆皇帝到江南微服私访，在杭州茶农家喝到一杯龙井，深感清香可口，乘人不备，暗抓了几把茶叶离去，在餐馆用菜之时交于伙计泡茶（好歹是个皇帝，有点素质行不行）。伙计瞥见乾隆黄袍外角一露，急忙告知店主。没见过世面的店主慌得把伙计的茶叶当做葱末撒到锅内，意外间成了一道让乾隆连连称赞的好菜。
又有一说乾隆将茶农进献的茶带到行宫，御厨在炒玉白虾仁时放进茶叶烧出此菜（还是这种说法可信）。再有就是与另一位美食家苏东坡老先生的词《望江南》有关。杭州厨师受其句“且将新火试新茶，诗酒趁年华”的启发而创此菜。美食中总有文学的馨香，历史中总有美食的魅影，美国总统尼克松访华期间，周总理就用此菜招待过此贵宾。中美关系缓和不可谓非龙井虾仁之力也（好像有点牵强）。
废话不多说了，直接来读者最喜欢的原料和制作介绍环节。请诸君看下方的原料。
材料：虾仁克、茶叶7克、油2汤匙、生粉2汤匙、盐2克、料酒1汤匙、鸡精2克。
简单的原料正适合一解夏日烦扰的杂绪。细腻的步骤让人心静如水。让我们一起来看一看制作步骤。
步骤一、准备茶叶（是不是很简单，觉得简单要不笔者用括号多加几句）。
步骤二、先用开水泡半分钟沥出茶水不用。（搞不懂为什么，毕竟笔者不喝茶）
步骤三、重新放入碗中泡入开水待用（茶爱好者们先忍着别喝，不要贪杯哦~）。
步骤四、虾仁洗净后沥干水分，挑去虾线（读者们，考验你们是否有江南的细腻的时候到了）。
步骤五、用盐、料酒、生粉、蛋清上浆盖上保险膜进入冰箱冷藏2小时让其膨胀。
步骤六、热锅倒入油，油温5分热。
步骤七、倒入虾仁迅速划散，变色后盛起（誓死赴汤锅，变作朱衣候。向虾仁大无畏的精神致敬）。
步骤八、另起锅倒入茶水。
步骤九、倒入料酒大火煮开，加入盐，倒入虾仁保持大火，加入适量鸡精提鲜后熄火出锅。
夏日，最忆是江南。喝一壶龙井，品一方水乡。听羌管弄晴，菱歌泛夜，嘻嘻游戏的是皎皎的河虾，唤醒味觉的是龙井虾仁。夏日，笔者将和你一起游历江南的美景，用味觉感受江南美食中诗酒的细腻。愿诸位在夏日胃口大开，品味舌尖上的江南，我们下期再会，拜~
