时间公布西湖龙井3月18日正式开采 [复制链接]

3月的茶园郁郁葱葱，人们惦念已久的那口清甜也即将飘香而至。3月16日上午，杭州市召开西湖龙井茶保护管理新闻发布会，会上公布，今年西湖龙井茶龙井43品种将于3月18日正式开采，群体种将于3月下旬开采。

开采时间是由省市区茶叶和气象专家团队综合研判得出的。西湖龙井茶采摘期间，我市将严格落实属地责任，做好采茶工的疫情防控工作，努力实现春茶生产和防疫两战都赢。

西湖龙井茶一直都是杭州最具城市辨识度的“金名片”之一。为了保护这片“叶子”，杭州市政府多年来煞费苦心。今年迎接西湖龙井的一件大事，无疑是于3月1日正式施行的《杭州市西湖龙井茶保护管理条例》（以下简称《条例》）。《条例》从文化传承与产业发展、品质保护和提升、品牌保护和标识管理等方面着手，为多维度、系统化加强品牌保护提供强有力的法律支撑。

近几年，西湖龙井的数治能力也得到了不断提升。比如，完善后的西湖龙井茶数字化管理系统包括茶村茶企画像，形成“一张总图”和每个村、企“一张图”式管理。安装的46台茶农标智能自助发放机，为西湖景区、西湖区茶农茶企提供了全方位服务。此外，西湖区还启动了西湖龙井茶全生命周期数字化应用系统，综合集成“数字生态茶园、品牌综合保护、全产业链监管、产业公共服务和茶村共同富裕”等五大业务应用模块，建成后将依托数字赋能手段，进一步带动乡村产业兴旺，提升为农服务水平，促进茶农增收致富。

下一步，杭州将以执行《条例》为主抓手，进一步加强组织领导，采取针对性举措，提升西湖龙井茶品牌保护水平。

一是组织保障再加强。市政府建立联动协调机制，统筹全市西湖龙井茶保护和管理事项。在市里的统一领导下，西湖区政府、西湖风景名胜区管委会和市级有关部门，以及西湖龙井茶产区所在地主管部门、街道办事处和西湖龙井茶行业协会等单位，齐心协力做好西湖龙井茶的保护管理，共同推进《条例》的贯彻落实。持续开展非物质文化遗产代表性传承人的推荐，推动西湖龙井茶非遗保护、传承和发展。开展手工炒制技艺培训，提升年轻一代炒茶人的手工炒制技艺。对《条例》进行深入广泛宣传，及时将宣传海报、《条例》单行本各2万份分发到每个茶农茶企手里，不断提升《条例》的知晓率和影响力。

二是示范创建再加强。为了持续擦亮西湖龙井这一金名片，市政府向国家知识产权局申报了《西湖龙井茶国家地理标志产品保护示范区》，去年8月西湖龙井茶成功列入首批国家地理标志产品保护示范区筹建名单。今年，将以国家地理标志产品保护示范区建设为抓手，有序有力推进各项工作落实落地。深入开展种质资源普查，进行龙井群体种质资源收集和保存；持续推进生态茶园建设，保护茶园生态环境，提升茶地质量；加强农技指导服务，推广绿色防控集成技术，提升茶园培管水平；稳步推进炒制中心建设，优化配套炒茶设备；健全线上线下规范营销渠道，鼓励和支持头部茶企整合资源和生产要素，做强做大产业。

三是数字监管再加强。积极推进数据中心、茶大脑、驾驶舱建设，升级西湖龙井茶数字化管理系统，深化溯源管理，在追溯到户、到企基础上，逐步实现追溯到茶地、茶树品种、茶叶培育过程、产品销售区域。提供快捷、智慧的农事指导和线上服务，方便茶农掌握茶园小气候，方便茶企线上办事，方便消费者全过程可视化查询，建立公开透明、诚信规范的市场秩序。同时，还将深入开展“品质提升”“商品溯源”“食品安全”“网络净化”等行动，严厉打击假冒侵权、无照经营、非法印制包装、违法广告、网络侵权等违法行为。

与往年相比，今年的西湖龙井茶品质如何？对此，发布会现场也作了重点解答。

一般来说，决定西湖龙井茶自然品质的主要有气候条件、茶园管理水平、加工水平等因素。从气候条件上来看，前期气象条件对茶树越冬影响不大，中期多雨雪天气创同期最多，茶树萌发有所推迟，近期气温上升快，日较差大，且以晴好天气为主，光照充足，有利茶树萌发生长和提高品质，茶芽内含物积累更加充分。

从茶园管理上看，近年来一是推广无人机植保飞防，农药减量50%以上，有效减少茶叶农药残留污染；二是推广使用茶园绿色防控集成技术，安装天敌友好型杀虫灯、靶向声光精准防控设备、茶尺蠖性诱捕器等，进一步减少化学农药的使用，让茶叶更安全、茶园更生态。三是大力推广有机肥，配方肥替代平衡肥。免费发放菜籽饼有机肥，引导茶农以菜籽饼有机肥替代化肥，进一步提升土壤肥力，促进西湖龙井茶提质增效。这些举措为茶叶品质的提升发挥了重要作用。

从加工水平上来看，我们一直致力于西湖龙井茶传统技艺传承和保护工作，对年轻技师进行手工炒制集训，做好手工炒制技艺传承。通过推行西湖龙井茶炒茶工等级评定标准，实施炒制技艺培训和炒茶技师等级考证，以及开展炒茶大赛等举措，提升加工水平。累计已培养炒茶技能人才名，其中高级炒茶技师名、炒茶技师名、炒茶工名。

综合考虑以上因素，并根据专家对目前西湖龙井茶树长势的分析，预计西湖龙井茶总体品质整体优于上年。