抖、搭、拓、甩、抓、捺、推、扣、磨、压，在一口口光亮的铁锅前，炒茶高手们同场竞技，嫩绿的茶叶在他们手中翻飞，茶不离手、手不离锅，茶香四溢，沁人心脾。
4月2日上午，年西湖区西湖龙井茶炒茶王大赛在龙坞茶镇举行，来自西湖区转塘、留下、双浦三个产茶镇（街）的41名选手现场比拼，将在规定的两个半小时内完成1公斤西湖龙井青叶的现场炒制。
在今年的炒茶王大赛中，有不少年轻的面孔。“00后”们纷纷登场，加入炒茶技艺的传承中。
张艺乘是今年炒茶王大赛新锐赛的冠军，别看他技术娴熟，却还是一名大学在校生。据他坦言，今年已经是他参赛的第四年了。说起学习炒茶的初衷，他说就是想玩、好玩。
自入行以来，除了学习炒茶，他还时常跟着师傅去管理茶园，学习茶文化，到了采摘季上山采茶叶……大学期间，张艺乘还与自己的同学创立起了自己的西湖龙井品牌。“我希望能将手工炒茶的技艺传承下来。”张艺乘说。
今年17岁的冯晨宇是个“茶三代”，就读于杭州市西湖职业高级中学酒店高级管理（茶文化）班，这是他第一次参加炒茶王大赛。“我是在年6月开始学炒茶的，与现场这些经验丰富的师傅比还有很多的不足。”冯晨宇坦言，因自小耳濡目染，本就对炒茶有着浓厚的兴趣。自决定参加比赛以后，每天从早上9点到晚上9点，都是他的练习时间。
“超过我爸，好好在炒茶这条路上走下去。”谈起今后的目标，冯晨宇这样说。
新面孔的亮相，离不开老师傅们的传承。
“今天茶叶炒得怎么样？”陈章明是今年的炒茶王，在比赛现场，记者看到他正和张艺乘一起探讨如何将茶叶炒制得更出色。
陈章明今年63岁，是转塘街道里桐坞村的茶农，家里有10亩茶园。“从小我就开始学炒茶，已经炒了50年了。”这不是陈章明第一次参加炒茶王大赛，之前他已获得过两次三等奖的佳绩，还评上了高级炒茶技师。
于陈章明而言，炒茶既是生活，也是精神。“炒茶的锅温近度，不少年轻人都下不去手。一炒就是四五个小时，很辛苦。”陈章明坦言，他希望能通过自己的实际行动，带动更多的年轻人加入到传统的炒茶技艺的传承中。
据悉，西湖区现有生产茶园1.59万亩，以龙井群体种为主，涉及转塘、留下、双浦、灵隐四个镇街，共有余户茶农，82家茶叶生产企业，其中4家市级农业龙头企业（龙井茶业集团、顶峰、御峰、龙坞茶镇）、4家区级农业龙头企业（宏达、三和萃、帅印、万虎）。
8年西湖龙井茶制作技艺成功列入了“国家级非物质文化遗产”名录并加以保护。“老中青”三代同堂竞技，是西湖龙井茶炒制技艺作为国家非遗传承项目接续发扬振兴的又一个美丽缩影。
