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冲破西湖龙井茶的正确步骤是选用玻璃杯或者白瓷杯，用山泉水泡，水温在85度左右，茶水比1：50或1：60，注水方法有三种，分别是上投法、中投法等等。其中，上投法是先投茶，再注水。中投法是先注水1/3，投茶后再倒入剩余的水。
西湖龙井茶的冲泡法
茶杯、用水、水温是泡茶的三要素。冲泡西湖龙井茶，可以使用晶莹透明、散热性好的小型单层玻璃杯，也可以选用可以衬托出嫩绿明亮汤色的白瓷杯，浸泡时不需要给茶杯加盖。水质以山泉水最好，纯净水次之，自来水最差。如果用自来水泡茶，必须先静置一天以除去水中氯气。
至于水温，以85度左右沸水为宜。而龙井茶的冲泡茶水比一般是1：50或1比60，冲泡前先温杯，如此泡出来的茶汤不浓不淡，口感和滋味极佳。当然，主要还是得根据自己的喜好来，因此茶友可以尝试不同的茶水比例。如果喜欢喝浓茶，可以适当增加投茶量。
龙井茶的泡法有三种
1、上投法
先置茶3～4g西湖龙井茶叶，然后再注入～ml热水。等茶叶缓慢沉入水中后，静待其片片舒展开来。看到茶叶在水中上下浮动，汤色嫩绿明亮，清香充分发挥时，即可开始细口品饮。
2、中投法
先往茶杯中倒入1/3水量，然后再放入龙井茶。当茶叶舒展并融入水中后，再加入剩余的2/3水。但需要注意，总共的水量一般为茶杯容量的七成，灌满茶杯是泡茶的禁忌。
3、下投法
先投茶，再加入恰好没过龙井茶叶的水位，拿起茶杯轻轻摇晃三十秒左右，使茶叶完全浸湿并舒展张开，最后用“悬壶高冲”手法将水倒完。半分钟后，先嗅茶汤香气，再赏茶汤色泽，后细尝茶汤滋味。
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