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则一国学堂春茶尝鲜,只为一缕正宗的龙 [复制链接]

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沿着之江路一直走,过了九溪,在西湖以西,能看到成片碧绿爬满山坡的茶园,这里就是龙坞茶镇。在白龙路从竖着“慈母桥村”牌子的岔口拐进去,看到一条小溪溯行而上,在龙坞茶镇的深处,终于看见“则一国学堂”的门牌,并最终见到了学堂自家门口的那片茶山。

龙坞·问茶:后院的茶山

龙坞盛产茶。龙坞产茶的历史十分悠久,据史料载,早在唐朝这里就已经开始种植茶树。

其实一些人可能不知道,享誉世界的西湖龙井茶有七成产自龙坞。

龙坞茶镇四周群山环绕,茶山连绵起伏,不仅是杭州的绿肺,也是西湖龙井最大的产区,有“万担茶乡”之说。年,一首登上央视的《龙坞问茶诗》,更是让龙坞茶“一夜成名天下知”。

则一国学堂由屠英仙校长创办,坐落于青山碧水旁。其三面环山,一面邻水,犹如氤氲茶山环抱之中,自然环境优美,名胜古迹众多。四周有苍翠连绵的午潮山、小和山、青龙山,景色如画的大清谷生态旅游公园、白龙潭瀑布,以及姿态各异“龙门八景”和历史悠久的金莲寺,自然风光和文化底蕴深厚。

则一学堂的前面是一面陡壁,拾阶而上之后,突然豁然开朗,眼前是一大片如碧绿海浪般起伏绵延的茶山。则一学堂自家的茶园就在其中。因为距离很近,则一学堂的人和来学堂做客的朋友,都会很自然的去茶园走走,就像逛自己“后院的茶山”一样。

探茶·初心:品到正宗的本地龙井

则一国学堂成立不久,茶园就开始打理了起来。则一学堂中一位做了20多年龙井的茶艺师告诉我们,其实屠校长收这片茶园的初心很简单种一片自己的茶园,让自己、朋友和客户喝到正正宗宗的本地西湖龙井,仅此而已。

则一茶园的选址非常讲究。龙井的品质受很多因素的影响,光照、土壤、朝向、地势、温度、雨水等等。“比如近来连日阴雨,山坡向阳的茶叶因为光照充足最先发芽,而山脚平地日照不足地方的茶树几乎都没抽芽。”

则一茶园位于朝向东南的阳坡,坡度适中,采光好。采其一芽一叶初展,由祖祖辈辈炒茶手艺老练的炒茶老师傅亲自炒制,手工辉锅。约颗芽头,才能炒制出一斤明前龙井,可见其不易。

“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红”。清明节气之前的龙井最珍贵。经历了一整个冬天的积累,吸纳日月精华,氨基酸含量更高。明前随着气温逐步回升,抽出第一波新鲜的嫩芽,也即头茬龙井。

目前西湖龙井鱼龙混杂,往往真假难辨。要知道在每年的春茶时节,喝到一口正宗产区现炒的正宗明前龙井,是一件多么幸福的事情。

今年因为天气的原因,采摘日延后了两日,明前龙井从3月15日采摘至4月5日,抛去雨水日,仅有约半个月采摘期。

则一的茶园并不大,仅种了大概6亩,明前摘一波做龙井绿茶,雨前再摘一波做杭州有名的“九曲红梅”红茶,每年留些自己喝的,剩下留给朋友和远道而来学堂的客人,足矣。

悟茶·则一:心灵的栖息地

茶在中国传统文化系统中有重要的地位。人们不仅喜欢喝茶,更喜欢喝茶的氛围和其中的茶文化。这是刻进国人血液中的文化基因。

则一国学堂做茶,也做传统国学的弘扬和传播。平日会组织举办多种茶道、国画、书法、易经、中医等方面的课程和活动,主张大家用新科学新观点去重新认识国学,重新审视国学。

则一国学堂秉承“抱一为天下式”为主旨,正谓“道生一,一生二,二生三,三生万物”。以“一”为名,则一而生。

学堂的茶艺师说,一个在城区公司上班的青年,每个月都会来这里几次,一边喝茶,一边办公,一待就是一天。

喝茶可以修身养性。有时候,人们只是想攘除冗杂、静下来回归心中的“一”;也许,我们一生的目标,就是找到自己的“一”。

这里的人,世代种茶炒茶。每年到清明谷雨这个时节,山上山下就变得热闹起来。此时是龙坞茶镇最为繁忙的采茶期。

或许我们不明白,他们为什么愿意安静留在山里,祖祖辈辈一直守着这些茶树;就像,他们也不明白,那些住惯城市的人偶尔来一天,看到茶山、蓝天、白云喜出望外的样子。生活应该原本就是如此。

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