白癜风诚信为民 http://baidianfeng.39.net/a_zzzl/210114/8589789.html每天一文，陪伴你开心喝茶！
估计喜欢喝茶的人，都知道明前茶和雨前茶，更明白春茶比其他季节的茶好，春茶好，但明前茶更好，这里我想重点和大家介绍一下，明前茶好，并不是指的越早越好，而茶叶公认，是指清明节前采摘的茶芽更嫩，品质更佳。
那么，明前茶和我们现在很多人认为的越早越好，是一回事吗？其实明前茶发展成为越早越好，是茶叶界的悲剧，让很多品质普通的绿茶，反而价格更高，而品质好的高山绿茶，反而价格更低。
这种情况的出现，对于茶农来说，当然就选择种植早产的茶树，把更加精力花在低山甚至是田地发展为茶园，因为这样的茶园，更早就可以采摘，老品种的茶树也被慢慢被新品种代替。这个情况非常普遍，从龙井、碧螺春来看，目前大量的茶园是龙井43，碧螺春也种植上早茶，其实很多就是乌牛早。当地的本地种也是越来越少。
这是西湖龙井43的实际情况，低山基本全是龙井43，而本地种或者称群体种、老龙井，低山基本见不到，基本在高山上。这是4月2日在狮峰山上拍的照片，茶芽还特别少，而且小。但是却是清明节了，一过清明节，就不是明前茶，而狮峰山上山顶的老龙井，品质却是最好的。看到这里，很多人可能就迷惑了，为什么会是这种情况，难道说不是明前茶好吗？是不是清明节一过就应该不好了吧。那这样的茶，到底算不算好茶。想要明白这个，我们首先要知道茶树发芽主要是品种和天气的关系，早产茶就是生长早，比如、乌牛早、平阳早，龙井43，还有贵州早等等很多茶树品种，都是早早发芽。品种早发芽到底好不好，这个不能一概而论，但从我们订制过的安吉白茶、龙井茶、碧螺春以及毛峰、太平猴魁来看，还是本地种的香气和滋味要更好一些。弄明白茶树品种以后，我们还要知道天气的原因，如果天气比较冷，特别是高山产区的茶叶，一般茶芽生长特别缓慢，比如同一样的品种，天气温度区别10度以上，那么茶芽的生长至少差出五六天的时间，10度对于高山和低山的茶园，是经常会有的。所以，天气温度是茶芽生长快慢，而那些生长慢的茶芽，内物质要比生长快的丰富的多。当明白天气和品种的原因，就应该知道明前茶并不是指越早越好，而是应该接近清明节的绿茶更好。那么，如果生态环境和茶树的品种一样的情况下，是不是越早越好呢？比如同样的品种，全是高山茶，第一批采摘的称为开荒采或者为头采、头茶，这样的茶品质一定是最好的，没有任何问题。
这里再解释一下为什么接近清明节的明前茶会更好，而不是更早的茶更好。我们介绍过品种和天气的原因，也介绍茶芽生长越慢越好，高山的茶优于低山或者田地茶，所以，天气温度过高，所以，温度也不宜过高，这种条件下，一般在清明前一周左右，当然今年又由于27号很多产茶区遇到倒春寒，所以好多好茶都快到清明了，还采不了。比如我上面介绍的狮峰山的山顶老龙井，还不太好采摘。
明白了明前茶的概念，那么清明节只要一过，茶叶品种就会差吗？一般正常天气的情况下，品种纯正，这些名茶产区，清明年采摘的都会是第一批生长出来的茶芽头，这些茶叶，由于都是茶树经过一冬天的积累厚积而发的茶芽，内物质丰富，所以，这批茶叶的品质都是优质的。清明节后，天气容易升温或者持续高温，如果持续高温，茶叶生长就很快，而且大多数茶叶已经在清明前就开荒采摘过，或者说是头采过了。所以，一般清明节后，很少有茶叶还没有头采过的。
所以才有明前茶好，雨前茶相对较差，这个品质较差最主要是采摘多遍，二是温度高，阳光越来越足，所以，雨前茶如果天气不高，而且还没有采摘过头茶，那么这些茶往往品质非常好，价格也会因为过了清明而成为亲民价。
我们明白什么是明前茶，而且也理解为什么明前茶好，这样的情况下，我们就容易寻找到真正的好茶，如果不是片面追求越早越好，那么，少花钱喝到好茶，还是比较容易做到的。
本文为大山人介绍，并提供订制链接
茶师在线不参与经营，品质由大山人负责
▼不贵的好茶扫码
