龙井市

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用茶做美味食物龙井虾仁 [复制链接]

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低卡家常健康餐

轻食者极好的能量来源

烹饪30min

热量kcal

虾仁裹上蛋清撒入一点点淀粉,加上明前龙井的独特清香,热油翻炒过后让龙井的豆香韵与肥硕的虾仁完美融合。不油腻,不腥,低热量又饱腹,简单上手。

食材准备

鲜虾

g

龙井茶

20g

淀粉

15g

*酒

5ml

食盐

适量

鸡蛋清

2-3颗

橄榄油

少于

姜丝

少许

柠檬皮

少许

葱花

少许

烹饪步骤

将鲜虾去壳,除去虾线。起锅放入姜丝凉水至沸,此时将虾仁放入沸水烫到颜色由青微微变红润即可入盘放凉备用。

准备一个玻璃器皿,放入淀粉,两滴橄榄油,鸡蛋清,一点点食盐,倒入些许柠檬汁、搅拌均匀。最后将放凉的虾仁放进去与搅拌均匀的面糊充分裹充好,静置15分钟入味。

准备85°的温开水,将准备好的明前龙井茶冲泡开,茶水倒入茶杯。茶叶沥水后,放置备用。

平底锅放入橄榄油,油锅起热后,加入姜丝,柠檬皮爆香。此时闻到柠檬香味便可以先将入味好的虾仁放少许盐,炒止虾仁表皮的淀粉由生变熟,此时加入过水好的龙井茶叶,并且放入一小汤勺的龙井茶水,起小火烹煮2分钟后,收汁起锅。

放入适量葱花,将龙井和虾仁按照自己喜欢的方式摆盘。

美味小TIPS

处理虾线的时候可以借助牙签,效率大大提高

小火烹煮收汁的时候,要注意看锅,切勿煮过头焦锅了

龙井茶挑选明前绿芽,摆盘会更适合

龙井茶与这道菜一起食用,更配哦

小慧汁提示!

低卡路里且不油腻的家常菜

起锅加油时尽量控制分量哦

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