清高宗乾隆皇帝与龙井茶的关系是龙井茶发展历史上最值得浓墨重彩大书特书的一页。乾隆六下江南，四次巡幸西湖天竺、云栖、龙井，观茶作诗，对龙井茶赞不绝口，使龙井茶名声远扬，与龙井茶结下了不解之缘。
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公元年，即乾隆十六年，他第一次南巡到杭州，亲自去天竺观看茶叶的采制，并作了《观采茶作歌》诗。其中对诗中炒茶的"火功"有很详细的描述，其中"火前嫩，火后老，惟有骑火品最好"、"地炉文火徐徐添，乾釜柔风旋旋炒，慢炒细焙有次第，辛苦工夫殊不少。"几句朗朗上口的“打油诗”，却十分贴切准确。
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公元年(乾隆二十二年)，乾隆第二次来到杭州，在云栖，又作《观采茶作歌》诗一首，这次对茶农的艰辛有较多的
