20210119龙井茶的历史中 [复制链接]

跌宕民国

民国时期，龙井茶开始广为流传，其中又有西湖龙井华丽绽放，成中国名茶之首。曾被近人徐珂赞誉：“各省所产之绿茶，鲜有作深碧色者，唯吾杭之龙井，色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆，唯杭之龙井扁且直。”

不过民国38年中，国家遭受战乱，也给龙井茶生产、品牌保护和茶农收益带来巨大影响。但哪怕战火纷乱，但这一时期也是龙井茶发展史上的特定阶段，狮龙云虎“老字号”是这一时期龙井茶发展的标志性成果，所彰显的是龙井茶品目的细分，标示的为特定的地域概念，传承的却是唐宋以来形成的白云、香林、宝云、垂云、龙井等茶品和茶名的文脉。

年，《浙江通志·茶叶卷》第四章中记载：“西湖茶叶，以龙井闻名，而尤以狮峰为著，次则云栖虎跑，亦负盛名，故有狮龙云虎之号，具色香味之美。凡狮龙云虎，皆以产地著名，然此外西湖诸山，如天马山、棋盘山、翁家山、杨梅岭、月轮山、满觉陇及九溪十八涧一带，亦为著名产茶之地。”这一记载，与唐宋至明清近年以来所形成的龙井茶产地范围大体相符。

至年，《浙江通志·茶叶卷》第二章茶树种植概述中提及“杭州附近多有茶山，产量虽不丰富，但龙井狮峰所产最为名贵，其次则云栖虎跑之茶，亦称佳品，故杭茶有狮龙云虎之号”。同时记载：“产茶区域，可分南山、北山、中路三区，南山区包含龙井、满觉陇、翁家山、虎跑、理安寺等22处，北山区包含铜佛寺、上宁桥、金祝牌楼等处，中路三区包含狮子峰、云栖寺、灵隐、天竺桃源岭等22处，产地面积合计亩，以中区为最广，南区次之，北区最少。”此处已将狮龙云虎“老字号”龙井茶地域分布作了具体概述。

浩瀚新时代

解放以后，党和人民政府十分重视龙井茶叶生产。多方采取措施，帮助茶农发展龙井茶，特别是因龙井茶品质好，产量高而被列为国家“礼品茶”，作为招待贵宾和礼品用茶，每年都下达国家任务，必须按质按量完成。在尼克松总统访华时，以两合龙井茶叶作为礼品赠送给尼克松总统，得到尼克松总统的赞誉，一时龙井茶叶，誉满全球。

建国初期供销社茶叶销售场景

因为土地改革，解放了农村生产力，所以当时的茶叶生产也得到飞速发展。解放后仅8年时间，就比过去近千年发展的结果还多2.3倍，其发展速度是解放前（-年）的3.13倍。

以西湖龙井为例，当时因为国家的大力倡导，兼具得天独厚的自然条件，不仅生产出举世闻名的好茶，还创出了高产记录。比如解放以来，西湖乡的梅家坞村因出产龙井茶多，一直是有名的富裕村。朱德同志五十年代视察龙井村时，曾作诗：“狮峰龙井产名茶，生产小队一百家，开辟斜坡四百亩，年年收入有增加。”就充分反映了生产龙井茶增收的可喜景象。

西湖茶叶收购站第一任站长·李雨亭

至年，我国著名龙井茶评茶技师李雨亭担任杭州市西湖区茶叶收购站（杭州市西湖区茶叶有限公司前身）站长，开始长期从事茶叶检验工作，并成为西湖龙井茶的分级和定价人之一。在他的引领下，西湖龙井茶根据茶叶品质高低被划分为12个等级，不同等级对应不同收购价格，整个茶区的面积从新中国成立前的亩扩张到了亩，总产量也从担逐渐增长到多担。

另外为支持与促进龙井茶的发展，党和政府还采取了一系列措施。如在生产技术方面，建立茶叶科研机构，在产品销售上成立茶叶专业的购销机构，形成科研、生产、购销一体化。种植方式上的条播、免耕密植；培育管理方面的喷雾除虫、灌溉供水；炒制炉灶方面从柴灶到煤社和电炉等新的技术得以使用和推广。茶叶专业购销机构一方面负责收购、销售茶农生产的茶叶，同时还做好茶叶生产的后勤工作，努力帮助茶农解决茶叶生产所需的设备、化肥、农药、柴火、煤等。

上世纪八十年代西湖区茶园分布图

据统计，从至年的六年中，仅西湖乡的茶农，国家就帮忙解决炒茶用煤吨。茶农在前有科技开路，后有后勤支援的良好条件下，一心一意生产茶叶，茶叶生产得以稳步健康地发展。茶区人民也在政府的不断关怀下，改旧式柴锅为电锅，选育新的龙井茶优良品种，推广先进栽培采制技术，建立龙井茶分级质量标准，使龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。如此往复，龙井茶才有了新时代中的大好局面。

西湖龙井茶生产历史资料

从龙井茶的成名史中我们可以发现，龙井茶之所以能历经千年不衰弱并且被发扬光大，除了茶本身的品质好，也离不开它本身的历史文化渊源。它是千百年来中国劳动人民智慧的结晶，并且代代传承被发扬光大的一种文化，是值得我们中国人骄傲的“瑰宝”。