北京哪里的白癜风医院好 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/250519/o6vi54q.html龙井到底是个怎样的存在？丨且谈“虽香尤清，似淡实远”
夜归，沦泡白鹤峰野放龙井。今春绿茶，妙品云集，闲暇时一一试来，实在是令人开怀之事。
我常常在想，中国绿茶博大精深，为何要推龙井为“绿茶之冠”。众口各言，细细读来，却又总觉未能说尽兴。
龙井茶香气浓郁，甘醇爽口，前人已有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝之评价。清代名家陆次云说，“甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，看似无味，而饮后感太和之气弥漫齿额之间，此无味之味，乃至味也。”
好一个“太和之气”，实在是高评。但高则高也，细想来又觉玄乎。那么，在各大绿茶里，龙井到底是一个怎样的存在？
我以为，龙井是香气和滋味最为丰富的绿茶，也是最为中庸协调的绿茶，是绿茶之集大成者。
且用八字来形容——“虽香尤清，似淡实远”。何以这么说？
各类绿茶既有独特之处，也有偏性。论香气，猴魁的兰香高扬，碧螺春的青果香偏于清冷，而龙井的豆香栗香是更为温和、敦实的香气，更准确些说是“清正”之气（不只是清雅），这种香气符合中国人中庸协调之审美。这便是“虽香尤清”。
论滋味，紫笋虽含蓄但力道欠弱，毛峰虽清甜但韵味不够悠远，而龙井在保有含蓄平和的特性之余，还有绵绵密密的内劲涌出，令人作远然之观。好比是马远的《寒江垂钓图》，寥寥几笔背后隐伏酣畅淋漓、满纸氤氲的水汽。这便是“似淡实远”。
若要再作个延伸，好比普洱茶里，布朗有一点野，冰岛又偏于甜，而易武最耐人寻味；又好比乌龙茶里，肉桂偏于激烈，佛手韵致又不够深，不若水仙之优雅绵长。并非是其他茶的不够好，只是因为一类茶里，确有近乎清正中庸的品格存在，最为雅人深致。
最后，再抛一个话题，中国诗人、文士、画家、书者如此之多，为何苏东坡独独说“诗至于杜子美，文至于韩退之，画至于吴道子，书至于颜鲁公，而古今之变，天下之能事尽矣。”
