春暖花开，一壶茶、一本书、一个悠闲午后，自是人生一大快事。正当你拿起滚烫的开水准备煮茶，却发现茶叶罐子里剩下寥寥无几的龙井茶渣，实在是扫兴至极。更让你意想不到的是，随着炒茶手艺人越来越少，你每次泡下的西湖龙井，都很有可能是人间仅存的最后几口茶香。西湖龙井炒茶这到底是怎么回事？为什么西湖龙井濒临失传？
原来，早在年，政府就有意申报西湖龙井炒茶技艺为国家级非物质文化遗产。
但是，这样的非遗技术，却并不吸引年轻一代学习。看起来平凡无奇的炒茶技术，却都是炒茶师傅们日积月累下来的真功夫。尽管政府有意培育下一代，但感兴趣免费培训的学徒，基本都是中年人士。年轻一代，更愿意从事新兴产业。
现在具有深厚资历的炒茶师傅，基本都是十来岁就开始炒茶，经年累月下来，各个都是练就好手艺的名师。西湖龙井的炒茶工艺，看似简单，却蕴藏着许多细节。不花下岁月作为代价，根本就炒不出口中的那股芬芳。
