郑华国 http://nb.ifeng.com/a/20180412/6499385_0.shtml3月里的西湖龙井
刚进3月，就已经有人在朋友圈中晒自己收到的“明前龙井”了，茶树一般在惊蛰之后才萌发生长，年的惊蛰却是几天后的3月5日。以龙井为首的早春绿茶，似乎就在这被人催促上市的焦虑中度过一年中最宝贵的春光。
在陆羽《茶经》浙西产区茶叶分级中，杭州灵隐寺的茶仅位列第三。而当时位列第一的湖州顾渚紫笋茶，则因为海拔比龙井高，位居太湖小气候区域而采摘期偏晚。陆羽在《茶经》中说：“凡采茶，在二月、三月、四月之间。”给因为地域广阔而发芽时间先后不同的各地茶区留出了余地。
千余年以后，杭州产区的茶叶何以这样被人在早春焦急地盼望着？
以前春茶什么时候上市
这要从有“点赞狂魔”和“弹幕鼻祖”之称的乾隆皇帝说起。乾隆一生六下江南，每次必为龙井茶写一首诗。乾隆十六年（）正月十三日，乾隆皇帝41岁，开始了他的第一次南巡。入江浙境的时候恰逢阴历二月，也就是现在的阳历3月。
乾隆
这一年采摘季节，他看乡民采茶、焙茶，有感而发写下《观采茶作歌》：“火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。西湖龙井旧擅名，适来一试观其道。”诗中所说的“火前”“火后”是因为民间寒食节有禁火的习俗，火前就是清明前，火后就是清明后。而乾隆去的那年，恰好适逢清明时节，于是有了“惟有骑火品最好”的说法。
乾隆二十二年（），他第二次南巡到杭州的时候，去云栖山看龙井的采制时说：“雨前价贵雨后贱。”5年后第三次南巡的时候说：“寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。”这等于弥补修正了他第一次到杭州因对茶不熟悉所题的那首比较外行的诗，把龙井适合采摘的时间错后到了谷雨前。
不幸的是，他把这第一次南巡的龙井茶诗，命人烧造成茶壶、茶杯，就此留存下来。这在无意间就增加了这句“惟有骑火品最好”的评价传播率，因此在大众并不知道各产茶地区气候、海拔不同，发芽的时间也有早晚的前提下，广泛地认同了明前采摘制作的茶才最好的观念。
在清代，上好的龙井茶要在制作之后放入灰缸储存上半个月，这段时间可以去掉炒茶所带来的火气，同时让茶内的鲜活物质稍微转化一下。因此在清代内务府造办处的进贡档案中，可以看到龙井茶的进贡时间都不在早春。
“乾隆三十六年六月二十五日原任浙江巡抚熊学鹏进龙井雨前三十瓶；乾隆三十七年七月初七日漕运总督嘉谟进龙井茶一百瓶；乾隆四十一年六月十七日漕运总督阿思哈进龙井一百瓶；乾隆四十五年八月初七鄂宝进单：龙井茶一百瓶。”
世人皆喜引用乾隆初下江南的《观采茶作歌》，却没人真正深究过乾隆喝到这些龙井茶的时间，其实已经是每年夏末近秋了。
繁忙的龙井43号
焦虑跟攀比让真相成了这个时代的稀缺，像这仲春季节的茶一样让人迷茫，“惟有骑火品最好”成了当下追逐早生龙井的金口玉言，应运而生的就是那些能够延长龙井采摘时间的早生品种。
茶树有着异花授粉的植物特性，因为其天然容易杂交的属性，后代差异非常大。在乾隆时期，龙井茶的栽种还停留在用茶籽进行播种的有性繁殖期。有性繁殖的茶，个体之间的差异悬殊，发芽的时间也不同。这给成规模的采摘带来了麻烦，自然也会影响制作周期内的效率和产量。
龙井43号
龙井43号便是在这样的背景下诞生的。年，农科院茶叶研究所开始在龙井茶群体种中进行群体种优良单株的选育，群体种中被选择出了六七十株茶树，研究人员对这些单株进行了为期一年的植物学特性观察。发现其中编号为号的单株发芽最早，生长旺盛且育芽能力更强。年开始重点繁殖号，年开始进行工艺实验，跟当时的早生多产品种——福鼎白毫进行比较后发现，号的发芽期比之前早芽种的典范福鼎白毫、比群体中早10天，产量不仅仅超过了群体种，而且比当时丰产的福鼎白毫高出了30%以上。
从年起，号改名为龙井43号，开始在龙井茶区推广。茶农开始纷纷拔掉种植了几十上百年的群体种老茶树，改为种植龙井43号。龙井43号投产后，每亩每年产量可以比之前的龙井群体种增加近10倍。小小的西湖龙井产区，没有增加产区面积的前提下却可以多收获茶叶，这对于农户来说无疑是不二选择。那个年代，有多少人会追寻一杯龙井茶中浑厚美好的滋味呢？
龙井43号丰产经验，让江苏、安徽、湖南、江西、湖北等广大绿茶区开始跟进。现在，如果稍微
