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很多茶友都非常关心的一个问题是：西湖龙井到底什么时候开采？
茶叶是农作物，有相对固定的生长规律，一般西湖龙井大规模开采时间集中在每年的3月20日前后，因天气冷暖或旱雨而有所变动，或提前或延后，比如去年倒春寒，茶叶减产的同时也将西湖龙井的开采时间往后推迟了一个星期左右的时间；而今年春天回暖较早，杭州已经宣布3月12号正式开采西湖龙井，以龙井43为主，群体种要到3月下旬才能开采。龙井群体种采摘向来比较晚，一般要到清明前后才能开采，是西湖龙井里的压轴开采品种。
钱塘龙井和越州龙井因为有特早茶树品种的优势，早在2月下旬就开始采摘茶叶了，到3月初已经迎来了大规模开采时期，也就是说西湖龙井开采前上市的龙井茶都是越州龙井或钱塘龙井，说到这里锋哥不禁要给大家来个灵魂拷问：你每年购买的西湖龙井大概是在什么时间？水分有多大，滋味就有多淡！
